民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第24題
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
題目
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
- (1) 液相層析及氣相層析法
- (2) 氣相層析法
- (3) 液相層析法
- (4) 原子吸光光譜法
官方答案
(3) 液相層析法
解析
維生素C（抗壞血酸）具有極性、熱不穩定、不揮發等特性，不適合氣相層析（GC）分析，故含氣相層析之選項1、2均不正確。原子吸光光譜法（AAS）用於金屬元素分析，不適用維生素C等有機物。液相層析法（HPLC）配合紫外偵測器或電化學偵測器，為維生素C定量分析之標準儀器分析法，可分離干擾物質並具高靈敏度與選擇性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。