民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第45題
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
題目
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
- (1) 蔗糖
- (2) 單糖
- (3) 單糖加蔗糖
- (4) 單糖加雙糖之總和
官方答案
(4) 單糖加雙糖之總和
解析
依「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養標示中的「糖」指單糖（如葡萄糖、果糖）與雙糖（如蔗糖、乳糖）之總和，不等於僅蔗糖。標示時以「糖」為項目，數值為二者加總。僅列蔗糖或僅列單糖皆不完整，故選單糖加雙糖之總和。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。