民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第4題
液態油之熔點約在
題目
液態油之熔點約在
- (1) 50~60°C
- (2) 70°C以上
- (3) 25°C以下
- (4) 30~40°C
官方答案
(3) 25°C以下
解析
液態油（如沙拉油、葵花油等植物原油）在常溫25°C下即呈液態，其熔點（凝固點）通常低於25°C，多在0–10°C左右才凝固。相對地，動物油或部份氫化油（如豬油、奶油）熔點較高，約30–40°C以上才熔化。故液態油之熔點約在25°C以下，常溫即為液態，選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。