民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第18題
下列何者是食品洗潔劑選擇時必須考慮的事項
題目
下列何者是食品洗潔劑選擇時必須考慮的事項
- (1) 經濟便宜
- (2) 廠牌名氣的大小
- (3) 使用者口碑
- (4) 各種洗潔劑的性質
官方答案
(4) 各種洗潔劑的性質
解析
選擇食品洗潔劑時，應綜合考量其界面活性、去污力、起泡性、安全性、是否易沖洗、對食品及人體的影響等各種性質，而非僅以價格、品牌知名度或口碑為依據。性質適合才能確保清潔效果並避免殘留造成食品安全風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。