民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第19題
選購包裝麵類製品的條件為何?
題目
選購包裝麵類製品的條件為何?
- (1) 有完整標示
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 麵條沾黏
- (4) 色澤白皙
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類應先看標示是否完整，包括品名、內容物、食品添加物、淨重、製造廠商或國內負責廠商、有效日期、營養標示及保存條件等。完整標示可確認成分與保存期限；有防腐劑不一定較安全，麵條沾黏或色澤過白也不代表品質好，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。