民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第67題
以濾紙層析法檢測人工甘味劑之敘述何者為正確?
題目
以濾紙層析法檢測人工甘味劑之敘述何者為正確?
- (1) 將展開溶液放入展開槽後不要搖動展開槽, 以避免展開溶液的蒸氣充滿展開槽
- (2) 濾紙應垂直放入展開槽,且不得碰到槽壁
- (3) 此法主要是檢驗食品中是否摻入非法的甜味劑
- (4) 是依據樣品的Rf 值和顏色與標準溶液比較而加以定性
官方答案
(2) 濾紙應垂直放入展開槽,且不得碰到槽壁、(3) 此法主要是檢驗食品中是否摻入非法的甜味劑、(4) 是依據樣品的Rf 值和顏色與標準溶液比較而加以定性
解析
濾紙層析檢測人工甘味劑：(2)濾紙須垂直放置且不可觸碰槽壁，否則影響展開；(3)主旨為鑑別食品是否非法添加人工甘味劑；(4)定性依據為樣品Rf值與顏色與標準品比對。選項1錯誤，展開前須飽和槽內氣相。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。