民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第1題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 蘋果汁
- (2) 優格
- (3) 起司
- (4) 花生糖
官方答案
(1) 蘋果汁
解析
我國食品過敏原標示重點多針對法規所列之常見過敏原項目，如乳、蛋、堅果類、麩質穀物等。純蘋果汁主要成分為蘋果及水，一般並非上述規定過敏原之常見來源，故在一般情況下較無強制標示該果汁本身過敏原的必要。優格及起司多含乳蛋白，花生糖則含花生，均屬較常需留意並可能需標示的過敏原來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。