民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第54題
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
題目
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
- (1) 液相層析及氣相層析法
- (2) 氣相層析法
- (3) 原子吸光光譜法
- (4) 液相層析法
官方答案
(4) 液相層析法
解析
維生素 C（抗壞血酸）具熱不安定性且不揮發，不適合以氣相層析法（需樣品氣化、揮發性）分析；原子吸光光譜法用於金屬元素測定亦不適用。其定量最常用高效能液相層析法（HPLC），配合紫外或氧化還原偵測。選項 1 含氣相層析法不正確，故答案為 4 液相層析法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。