民國115年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第59題
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確?
題目
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確?
- (1) 同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢
- (2) 有身體不適時,主動告知主管
- (3) 遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點
- (4) 指甲彩繪增加吸引力
官方答案
(2) 有身體不適時,主動告知主管
解析
依《食品衛生管理法》及勞動部職安宣導，從業人員身體不適（如腹瀉、發燒、傷口感染）應主動回報並暫停接觸食品作業；選項 1 違反交叉汙染防範，選項 3 飛沫汙染風險高，選項 4 指甲飾物易藏污垢且脫落異物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。