民國92年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第16題
檢驗微生物時,作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為
題目
檢驗微生物時,作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為
- (1) 0 . 10 %
- (2) 0 . 85 %
- (3) 3 . 0 %
- (4) 5 . 5 %
官方答案
(2) 0 . 85 %
解析
微生物檢驗作為稀釋液之生理食鹽水濃度為0.85% NaCl（w/v）。此濃度之滲透壓與菌體細胞內液相近，可維持微生物細胞形態與活性不受破壞，避免細胞因低滲而溶血或高滲而萎縮。選項0.10%偏低易致細胞吸水破裂；3.0%與5.5%明顯偏高會造成細胞脫水，均非標準濃度，故以0.85%為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。