民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第1題
10 克的食鹽加入100 毫升的蒸餾水,其濃度為
題目
10 克的食鹽加入100 毫升的蒸餾水,其濃度為
- (1) 10 %
- (2) 1 %
- (3) 0 . 1 %
- (4) 以上皆非
官方答案
(4) 以上皆非
解析
濃度計算需注意分母為「溶液總重」。100毫升蒸餾水約重100克，加入10克食鹽後，溶液總重=10+100=110克。重量百分濃度(w/w)=10÷110×100%≈9.09%。若以w/v(重量/體積)計為10g/100mL=10%，但食品濃度一般指w/w，題目亦未註明w/v。9.09%不等於10%、1%或0.1%，故答案為以上皆非，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。