民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第22題
醣類1 克可供給多少熱量
題目
醣類1 克可供給多少熱量
- (1) 4 大卡
- (2) 5 大卡
- (3) 7 大卡
- (4) 9 大卡
官方答案
(1) 4 大卡
解析
依營養學與食品學常規熱量換算，三大營養素每克可供熱量為：醣類（碳水化合物）4 大卡、蛋白質 4 大卡、脂質 9 大卡；酒精約 7 大卡。題問醣類 1 克，故為 4 大卡。5、7、9 大卡分別為錯誤數值（9 為脂肪、7 近似酒精），與醣類不符。因此正確答案為 4 大卡（選項1）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。