民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第32題
生菌數檢驗,培養皿內產生擴散菌落時,擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之
題目
生菌數檢驗,培養皿內產生擴散菌落時,擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之
- (1) 1 / 2
- (2) 1 / 3
- (3) 1 / 4
- (4) 1 / 5 者應不予計數。 93 食品檢驗分析丙4 - 3 ( 序1 - 1 )
官方答案
(1) 1 / 2
解析
依CNS 10896規定，生菌數培養後若出現擴散菌落（spreading colony），當其覆蓋面積超過整個培養基面積之1/2者，該培養皿之菌落數不予計數，以防止擴散生長相互融合而影響計數準確性。故臨界值為1/2。選項1/3、1/4、1/5覆蓋率均小於1/2，仍屬可計數範圍，不符合「不予計數」之規定門檻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。