民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第34題
生菌數檢驗時,若檢體總量不足50 克時,可取其
題目
生菌數檢驗時,若檢體總量不足50 克時,可取其
- (1) 1 / 4 量
- (2) 1 / 3 量
- (3) 1 / 2 量
- (4) 隨意取其量 ,再作成10 倍之稀釋檢液
官方答案
(3) 1 / 2 量
解析
依CNS生菌數檢驗法，當檢體總量不足50 g時，可取其1/2量（剩餘部分另作處理或捨棄），再依標準程序以稀釋液作成10倍稀釋檢液，以兼顧檢驗靈敏度與檢體代表性。取1/4或1/3量過少，代表性與檢出靈敏度不足；「隨意取其量」缺乏科學依據與一致性，故以取1/2量為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。