民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第4題
待測樣品從烘箱取出必需放冷後再秤,理由為
題目
待測樣品從烘箱取出必需放冷後再秤,理由為
- (1) 操作方便
- (2) 避免對天平造成損壞
- (3) 正確秤重
- (4) 以上皆非
官方答案
(3) 正確秤重
解析
樣品自烘箱取出時溫度高，若立即置於天平秤量，周圍空氣受熱產生對流(convection)，會干擾天平感應使讀值不穩；熱樣品密度低、體積脹大，亦可能因浮力造成誤差。待冷卻至室溫後再秤，才能獲得穩定且正確之重量，確保水分(或揮發物)含量測定準確。故放冷之主要理由為正確秤重，選3。
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