民國93年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第8題
旋轉真空蒸發器使用時其旋轉之目的為
題目
旋轉真空蒸發器使用時其旋轉之目的為
- (1) 防止突沸
- (2) 增加液體表面積
- (3) 加熱均勻
- (4) 以上皆是
官方答案
(4) 以上皆是
解析
旋轉真空蒸發器（旋蒸）使燒瓶旋轉，主要目的有三：① 增加液體內壁附著面積，加快蒸發速率（選項 2）；② 使液膜薄且受熱均勻，防止局部過熱（選項 3）；③ 持續更新液面並配合真空降低沸點，有效防止突沸（選項 1）。三者皆為旋轉設計的核心功能，故選「以上皆是」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。