民國96年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第50題
定量灰分時,最適當的灰化溫度是
題目
定量灰分時,最適當的灰化溫度是
- (1) 400 ∼500°C
- (2) 500 ∼600 °C
- (3) 600∼700 °C
- (4) 700 °C以上
官方答案
(2) 500 ∼600 °C
解析
定量灰分時，灰化溫度過低（<500°C）有機碳不易完全氧化而殘留黑炭；過高（>600°C）則氯化物、碳酸鹽等易揮發或分解造成損失。標準方法以550°C為準，故500~600°C最適當，可兼顧完全灰化與避免成分損失。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。