民國96年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第44題
貯存過久的稻榖,常產生的現象為
題目
貯存過久的稻榖,常產生的現象為
- (1) 霉味
- (2) 蟲害
- (3) 發芽
- (4) 以上皆是
官方答案
(4) 以上皆是
解析
稻榖貯存過久會因水分、溫度不當導致黴菌滋生產生黴味（選項1）、害蟲繁殖造成蟲害（選項2），或因環境濕度過高使穀粒發芽（選項3）。三種現象皆為穀類貯存常見劣變徵兆，故選「以上皆是」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國96年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第44題
貯存過久的稻榖,常產生的現象為
(4) 以上皆是
稻榖貯存過久會因水分、溫度不當導致黴菌滋生產生黴味（選項1）、害蟲繁殖造成蟲害（選項2），或因環境濕度過高使穀粒發芽（選項3）。三種現象皆為穀類貯存常見劣變徵兆，故選「以上皆是」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。