民國98年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第28題
由罐頭全重量減去罐容器重量為
題目
由罐頭全重量減去罐容器重量為
- (1) 固形量
- (2) 液汁量
- (3) 罐重
- (4) 內容量
官方答案
(4) 內容量
解析
罐頭檢驗中，全重量（含容器與內容物）減去罐容器（空罐、蓋）重量，即為內容量（淨重、內容物總重）。固形量＝內容量－液汁量（傾瀝後固形物重）；液汁量為倒出之糖液或鹽液重；罐重指容器本身重量。故「全重量－罐容器重量」得內容量，而非固形量或液汁量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。