民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第54題
日常選擇食品時,不常使用的感官基準是:
題目
日常選擇食品時,不常使用的感官基準是:
- (1) 味
- (2) 生菌數
- (3) 質地
- (4) 香
官方答案
(2) 生菌數
解析
消費者日常選購食品時，主要運用感官品質判斷：外觀（色澤）、嗅覺（香氣）、味覺（味道）、觸覺（質地/口感）。「生菌數」屬微生物檢驗指標，需實驗室培養測定，非感官可直接察覺，故非常用感官基準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第54題
日常選擇食品時,不常使用的感官基準是:
(2) 生菌數
消費者日常選購食品時，主要運用感官品質判斷：外觀（色澤）、嗅覺（香氣）、味覺（味道）、觸覺（質地/口感）。「生菌數」屬微生物檢驗指標，需實驗室培養測定，非感官可直接察覺，故非常用感官基準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。