民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第61題
以蒸餾法測定水分,使用的溶劑其比重應比水
題目
以蒸餾法測定水分,使用的溶劑其比重應比水
- (1) 沒有限制
- (2) 相同
- (3) 小
- (4) 大
官方答案
(3) 小
解析
蒸餾法測定水分時,選用與水不互溶之有機溶劑(如甲苯、二甲苯),其比重約0.86,小於水(1.0)。餾出液在刻度接收管中分層時,較重之水沉於下層,便於直接讀取體積以計算水分含量。若溶劑比重大於水,水將位於上層,反不利準確量測,故溶劑比重應比水小。
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