民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科

第61題

以蒸餾法測定水分,使用的溶劑其比重應比水

題目

以蒸餾法測定水分,使用的溶劑其比重應比水

  1. (1) 沒有限制
  2. (2) 相同
  3. (3) 小
  4. (4) 大

官方答案

(3) 小

解析

蒸餾法測定水分時,選用與水不互溶之有機溶劑(如甲苯、二甲苯),其比重約0.86,小於水(1.0)。餾出液在刻度接收管中分層時,較重之水沉於下層,便於直接讀取體積以計算水分含量。若溶劑比重大於水,水將位於上層,反不利準確量測,故溶劑比重應比水小。

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