民國102年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第15題
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其沸點應比水
題目
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其沸點應比水
- (1) 不受限制
- (2) 儘可能接近
- (3) 高
- (4) 低
官方答案
(3) 高
解析
蒸餾法測水分（如 Dean-Stark 法）需用沸點高於水（100°C）且不互溶的有機溶劑（如甲苯、二甲苯），使水蒸氣與溶劑蒸氣共沸，冷凝後水層分離計量；溶劑沸點若低於水則無法帶出水分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。