民國103年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第65題
下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理?
題目
下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理?
- (1) 蛋白質樣品消化
- (2) 甲苯蒸餾水份測定
- (3) 果汁抽氣過濾
- (4) 索氏脂肪萃取
官方答案
(4) 索氏脂肪萃取
解析
索氏萃取器利用虹吸原理：溶劑蒸氣冷凝滴入萃取筒，浸漬樣品達一定高度後，經虹吸管自動流回燒瓶，完成循環萃取。蛋白質消化用凱氏法，甲苯蒸餾水分測定用共沸蒸餾，果汁抽氣過濾用真空負壓，均非虹吸原理。選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。