民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第15題
以硝酸銀滴定法定量食鹽時,使用的指示劑為
題目
以硝酸銀滴定法定量食鹽時,使用的指示劑為
- (1) 碘化鉀
- (2) 澱粉
- (3) 高錳酸鉀
- (4) 鉻酸鉀
官方答案
(4) 鉻酸鉀
解析
以硝酸銀滴定法定量食鹽（氯化鈉）中之氯離子，係採「莫爾法（Mohr method）」。其原理為以 AgNO₃ 滴定 Cl⁻，生成白色 AgCl 沉澱；當 Cl⁻ 沉澱完全後，微量過量 Ag⁺ 即與指示劑鉻酸鉀（K₂CrO₄）反應生成磚紅色 Ag₂CrO₄ 沉澱，指示滴定終點。澱粉為碘量法指示劑，碘化鉀為反應試劑，高錳酸鉀則用於氧化還原滴定，三者均非本法指示劑。故正確為鉻酸鉀。
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