民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第60題
濕熱法不易殺菌之物品如油、玻璃器皿等,可用下列何者方法滅菌?
題目
濕熱法不易殺菌之物品如油、玻璃器皿等,可用下列何者方法滅菌?
- (1) 乾燥法
- (2) 火焰法
- (3) 乾熱滅菌法
- (4) 灰化法
官方答案
(3) 乾熱滅菌法
解析
油類、液體石蠟、玻璃器皿、粉末等不易被濕熱（蒸氣）滲透，宜用「乾熱滅菌法」，於160～170°C維持1～2小時，藉高溫氧化破壞微生物。火焰法僅適器械尖端，灰化法非滅菌用途，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。