下列天然甜味物質中以何者的甜度最高?

題目

下列天然甜味物質中以何者的甜度最高?

(1) 果糖

天然糖類相對甜度（以蔗糖=100 為基準）：果糖約 120~170（視溫度、pH 而異，為天然糖中最高）、蔗糖 100、葡萄糖約 70~80、乳糖約 16~40。故果糖甜度最高。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。