民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第2題
生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基
題目
生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基
- (1) 30 ~40 毫升
- (2) 15 ~20 毫升
- (3) 1 ~5 毫升
- (4) 5 ~8 毫升
官方答案
(2) 15 ~20 毫升
解析
生菌數（總生菌數）檢測採「傾注培養法（pour plate）」時，於滅菌培養皿中注入適量稀釋液與樣品後，倒入熔融並冷卻至約45～50℃之瓊脂培養基，每皿倒入量一般為「15～20 毫升（mL）」，使凝固後厚度適中（約3～5 mm）、菌落可均勻生長且易於計數。倒入過少（如5～8 mL）培養基偏薄、易乾裂且不具緩衝；過多（30～40 mL）則凝固慢、深部菌落不易觀察。故標準用量為15～20 mL，答案選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。