民國106年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第62題
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
題目
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
- (1) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
- (2) 沒有明文規定
- (3) 不得作為食品添加物用
- (4) 視其安全性判定可否添加於食品
官方答案
(3) 不得作為食品添加物用
解析
依「食品添加物使用範圍及限量標準」與「食品衛生管理法」規定，食品添加物原料須符合食品級規格，工業級化學物質純度不足、雜質較多，可能含有害重金屬或殘留溶劑，不得直接作為食品添加物使用，亦不得添加於食品中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。