氣味正常的牛奶常見的現象為

題目

氣味正常的牛奶常見的現象為

(1) 乳牛味

正常牛奶呈現特有的乳牛味（奶香味），屬於正常感官特徵。腐敗臭、苦味、酸味皆為牛奶變質、微生物繁殖產生代謝產物（如蛋白質分解產生氨、硫化氫，碳水化合物發酵產生乳酸）所導致的異常現象，不屬於品質合格之表現。

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