民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第61題
食品每100 公克固體或每100 毫升液體,當所含營養素量不超過0.5 公克時,可以用「0」做為標示, 為下列何種營養素?
題目
食品每100 公克固體或每100 毫升液體,當所含營養素量不超過0.5 公克時,可以用「0」做為標示, 為下列何種營養素?
- (1) 鈉
- (2) 飽和脂肪
- (3) 反式脂肪
- (4) 蛋白質
官方答案
(4) 蛋白質
解析
依包裝食品營養標示之規定，蛋白質每100公克固體或每100毫升液體含量不超過0.5公克時，得以「0」標示。鈉的門檻以毫克計（每100公克或毫升不超過5毫克），飽和脂肪為0.1公克、反式脂肪為0.3公克，三者適用的數值都不是0.5公克，故不能選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。