民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第27題
以蒸餾法測定水分時,可使用的溶劑為
題目
以蒸餾法測定水分時,可使用的溶劑為
- (1) 乙醇
- (2) 丙酮
- (3) 丁烷
- (4) 二甲苯
官方答案
(4) 二甲苯
解析
蒸餾法測定水分（如 Dean-Stark 法）需使用比重小於水（<1）、不混溶於水、沸點高於水且不與試樣反應之有機溶劑。二甲苯比重約 0.87、沸點 138~144°C、不混溶水，符合所有條件為常用溶劑。乙醇、丙酮均可與水任意比例混溶，無法分層收集水分；丁烷常溫為氣體，無法作為液態回流溶劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。