民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第79題
索氏脂肪抽出器(Soxhlet apparatus)中,冷凝水之入口應裝於冷凝管之
題目
索氏脂肪抽出器(Soxhlet apparatus)中,冷凝水之入口應裝於冷凝管之
- (1) 上方
- (2) 無上下之別
- (3) 下方
- (4) 只要出入口能夠串聯即可
官方答案
(3) 下方
解析
索氏脂肪抽出器之冷凝管（多為直形/Liebig冷凝管）運作時，冷水應由下方入口進、上方出口出。理由是讓冷凝管內部始終充滿冷水：水流由下往上可確保整支管子都被水包覆；若由上往下進水，管內易有空氣積留形成「短路」，冷卻效率降低，導致乙醚等揮發性溶劑無法充分冷凝而流失，甚至產生火災危險。因此冷凝水入口應裝於冷凝管下方，而非上方或僅求串聯。答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。