民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
題目
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
- (1) 雞蛋1 個
- (2) 冰淇淋1 球
- (3) 肉鬆1 湯匙
- (4) 養樂多1 瓶
官方答案
(1) 雞蛋1 個
解析
以一般一份食用量計，雞蛋1個約含蛋白質6公克，肉鬆1湯匙約4～5公克，冰淇淋1球約2公克，養樂多1瓶約1公克。因此在所列份量中雞蛋的蛋白質含量最高，適合補充蛋白質以預防肌少症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。