民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第57題
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
題目
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
- (1) 3 公克
- (2) 1 公克
- (3) 0.3 公克
- (4) 0.5 公克
官方答案
(3) 0.3 公克
解析
依據「營養標示規範」，固體或半固體食品每 100 公克、液體食品每 100 毫升中反式脂肪含量 < 0.3 公克，得標示為 0 公克（零標示）。此標準與飽和脂肪、總脂肪、膽固醇、鈉、糖等項目之零標示門檻一致。選項 1、2、4 的數值均高於法規門檻，不符合零標示資格。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。