民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第60題
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
題目
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
- (1) 單糖加蔗糖
- (2) 單糖
- (3) 單糖加雙糖
- (4) 蔗糖之總和
官方答案
(3) 單糖加雙糖
解析
依「包裝食品營養標示規範」，標示項目「糖」定義為食品中所有單糖（如葡萄糖、果糖）與雙糖（如蔗糖、乳糖、麥芽糖）之總和。並非僅指單糖、蔗糖或單糖加蔗糖。此一定義涵蓋天然存在與添加之單雙糖總量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。