民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科 第27題冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為 題目 冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為(1) 6 ~10 %(2) 0 . 8 ~1 %(3) 3 ~5 %(4) 0 . 5 %以下 官方答案(2) 0 . 8 ~1 % 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題