肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖,最重要的原因是

題目

肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖,最重要的原因是

1. (1) 水活性較高
2. (2) 蛋白質較含量高
3. (3) 水活性較低
4. (4) 蛋白質含量較低

官方答案

(1) 水活性較高

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