民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第80題

下列何者不是肉製品變敗的原因

題目

下列何者不是肉製品變敗的原因

  1. (1) 貯存溫度控制於5 °C下
  2. (2) 細菌數高
  3. (3) 運輸過程溫度變化大
  4. (4) 保護層之包材選擇不當

官方答案

(1) 貯存溫度控制於5 °C下

官方資料