民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第10題

香腸製品蒸煮時,產品中心溫度至少應達

題目

香腸製品蒸煮時,產品中心溫度至少應達

  1. (1) 80 ~90 °C
  2. (2) 50 ~60 °C
  3. (3) 65 . 5 ~68 . 3 °C
  4. (4) 90 °C以上

官方答案

(3) 65 . 5 ~68 . 3 °C

官方資料