民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第33題

具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為

題目

具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為

  1. (1) 硝酸鹽
  2. (2) 食鹽
  3. (3) 磷酸鹽
  4. (4) 亞硝酸鹽

官方答案

(3) 磷酸鹽

官方資料