民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第48題

乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入

題目

乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入

  1. (1) 食鹽
  2. (2) 調味料
  3. (3) 脂肪
  4. (4) 糖

官方答案

(1) 食鹽

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