民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第54題

原料肉之滾動處理應於何處進行

題目

原料肉之滾動處理應於何處進行

  1. (1) 室溫
  2. (2) 熱蒸氣
  3. (3) 冷凍庫
  4. (4) 冷藏庫

官方答案

(4) 冷藏庫

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