製作中式香腸,其製作技術,下列何者正確

題目

製作中式香腸,其製作技術,下列何者正確

1. (1) 延長乾燥時間
2. (2) 控制原料肉之肥瘦比
3. (3) 於室溫下進行攪拌處理
4. (4) 使用來路不明原料肉

官方答案

(2) 控制原料肉之肥瘦比

官方資料

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