民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第62題

下列何種原料之結締組織含量最多?

題目

下列何種原料之結締組織含量最多?

  1. (1) 後腿肉
  2. (2) 腱肉
  3. (3) 小里肌肉
  4. (4) 背脊肉

官方答案

(2) 腱肉

官方資料