下列何項製品之水分含量最低

題目

下列何項製品之水分含量最低

(1) 肉酥

肉酥屬乾燥類肉製品，經高溫烘烤或油炸脫水，水分含量極低（通常 <10%），屬低水分活性食品。香腸、火腿、熱狗屬乳化或整肌類製品，保水性較高，水分含量約 50~65%，遠高於肉酥。

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