民國114年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第9題
絞肉機操作時,為了安全操作人員應
題目
絞肉機操作時,為了安全操作人員應
- (1) 以木棒操作
- (2) 以推肉棒操作
- (3) 可將入料口護罩柵拿掉
- (4) 以手推擠
官方答案
(2) 以推肉棒操作
解析
操作絞肉機時，為防止手部被絞入，應使用專用推肉棒（推送桿）將肉料推入入料口，且入料口護罩柵不可拆除，嚴禁以手直接推擠。木棒非專用工具、長度與形狀不當仍有危險；拿掉護罩或徒手推擠極易造成重大傷害。故正確為以推肉棒操作，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。