俗稱之腰內肉是指

題目

俗稱之腰內肉是指

(1) 小里脊肉

台灣屠體分割慣稱中，「腰內肉」即為腰椎腹側的腰大肌，即小里脊肉，質地最嫩，價值最高。選項2腹脅肉為五花肉部位，選項3背脊肉含脊柱兩側大背肌（大里脊），選項4腿肉為後腿部位，三者解剖位置與腰內肉不同。

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