民國108年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第63題
目前鮮肉使用最多的包裝材料是
題目
目前鮮肉使用最多的包裝材料是
- (1) 尼龍
- (2) 聚乙烯
- (3) 鋁箔紙
- (4) 紙類
官方答案
(2) 聚乙烯
解析
鮮肉目前最常使用的包裝材料是聚乙烯（PE），如PE保鮮膜、PE袋，具柔軟、耐低溫、防潮、成本低且可熱封等特性，適合生鮮肉的短期包裝與低溫貯運。尼龍與鋁箔紙阻氣性佳但成本較高，多用於加工肉品的真空或殺菌袋包裝；紙類防潮性與強度不足，較少直接用於鮮肉包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。