民國109年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第42題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
- (1) 多攝取海鮮
- (2) 食用高單位碘補充劑
- (3) 使用加 「碘」鹽取代一般鹽烹調
- (4) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
官方答案
(3) 使用加 「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
碘鹽是把碘酸鉀或碘化鉀加入食鹽，日常以碘鹽取代一般食鹽烹調，可隨三餐穩定補充碘，且由鹽量自然控制攝取，不易過量，是最安全且可長期執行的方式。海鮮與海帶含碘量雖高，但攝取頻率與含量變動大；高單位碘補充劑則有過量風險。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。