民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第48題
操作肉製品加工機械時,下列敘述何者正確?
題目
操作肉製品加工機械時,下列敘述何者正確?
- (1) 抽菸
- (2) 聊天
- (3) 穿著便服、便鞋即可
- (4) 穿著工作服及絕緣手套、膠鞋
官方答案
(4) 穿著工作服及絕緣手套、膠鞋
解析
操作肉製品加工機械應穿著工作服、戴防護（絕緣）手套、穿膠鞋，以防機械絞傷、電擊及交叉污染；運轉中嚴禁將手伸入，並確認安全裝置與緊急停止鈕正常。便服便鞋無防護作用；抽菸、聊天會分散注意力並違反食品安全與工安規範。故正確做法為穿著工作服及絕緣手套、膠鞋。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。